Alpha Estate "Xinomavro Hedgehog"

Ein ausgezeichneter Xinomavro aus der Einzellage “Skantzochiros" auf Deutsch übersetzt die Parzelle der "Igel". Die Parzelle “Skantzochiros” erstreckt sich auf 17,93 Hektar im Anbaugebiet Amyndeo auf einer Seehöhe von 690 m mit nördlicher Ausrichtung und Blick auf den See Petres und den Berg Voras. Der Wein lagert für 8 Monate bei periodischem Vermengen. Danach reift er für 12 Monate in französischen, mittelporigen, leicht ausgebrannten Eichenfässern für weitere mindestens 14 Monate in der Flasche nach.

Der Xinomavro hat eine tiefe rubinrote Farbe. In der Nase hat er ein komplexes Bouquet von Floralen Noten, Vanille, Pfeffer und Gewürznelken. Dazu harmonieren Aromen von roten Beeren und sonnengetrockneten Tomaten. Ein vollmundiger Wein mit runden Tanninen und ausgewogener Säure.

Trinktemperatur zu empfehlen bei 16-18 ° C. Passt hervorragend zu dunklen Fleischsorten mit kräftigen Soßen, Wild, Lamm und zu kräftigen Käsesorten.